| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 4 | Час: 25 хвилин | Складність: низька |
Салат з тунцем і яйцем — це універсальна страва, яка однаково добре пасує і для швидкого обіду вдома, і для святкового столу. Тунець дає насичений рибний смак і велику порцію білка, яйця додають ніжності й ситності, а свіжі овочі та зелень роблять страву збалансованою й легкою. Вважається, що поєднання тунця та яєць прийшло до нас із середземноморської кухні — там його готують у вигляді салатів, тартінів і боулів, комбінуючи з помідорами, огірками, кукурудзою й різними соусами на основі олії чи йогурту. Сучасна домашня версія адаптована під наші смаки — з доступними інгредієнтами і мінімумом складних дій, тож приготувати її може навіть початківець.
Тунець вважають однією з найбагатших на білок риб: у 100 г продукту може бути понад 23 г білка при відносно невисокій калорійності, тому салати з тунцем і яйцем часто радять як страву для людей, що стежать за вагою та хочуть отримувати якісні білки без зайвого жиру.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 390 | 25 г | 29 г | 7 г |
| На 100 г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 195 | 12,5 г | 14,5 г | 3,5 г |
Інгредієнти
- Тунець консервований у власному соку — 200 г (злитої риби без рідини).
- Яйця курячі — 4 шт. середнього розміру.
- Картопля варена в мундирі — 2 шт. середнього розміру (приблизно 200 г).
- Огірки свіжі — 2 шт. середнього розміру (приблизно 200 г).
- Кукурудза консервована — 150 г (без рідини).
- Цибуля зелена — невеликий пучок (20–30 г).
- Йогурт натуральний без цукру або сметана — 80 г.
- Майонез — 20 г (1 столова ложка) для більш насиченого смаку.
- Гірчиця діжонська або звичайна — 1 чайна ложка без гірки.
- Сіль — за смаком.
- Перець чорний мелений — за смаком.
- Лимонний сік — 1 столова ложка.
Примітка
- Якщо хочете зробити більш дієтичний салат, замініть майонез додатковою порцією йогурту та зменшіть кількість кукурудзи.
- Замість консервованого тунця у власному соку можна взяти тунець у маслі, але тоді зменшіть кількість соусу або частину олії добре зцідіть.
- Картоплю за бажанням можна замінити відвареним рисом басматі або булгуром — структура салату зміниться, але він залишиться ситним.
- Для святкової подачі викладіть салат у кулінарне кільце, ущільніть ложкою та зніміть кільце безпосередньо перед подачею.
Необхідні інструменти
- Каструля для варіння яєць і картоплі.
- Обробна дошка та гострий ніж.
- Велика салатна миска для змішування інгредієнтів.
- Невелика миска для соусу.
- Столова та чайна ложки для перемішування та відмірювання.
- Друшляк або сито для зливання рідини з консервів.
Інструкція з приготування
Крок 1 із 8
Підготуйте яйця і картоплю. Яйця залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 8–10 хвилин до стану круто зварених, потім одразу охолодіть у холодній воді, щоб легше чистилися. Картоплю добре помийте і відваріть у мундирі до м’якості, орієнтовно 20 хвилин від моменту закипання, після чого остудіть до кімнатної температури.
Крок 2 із 8
Підготуйте рибу та кукурудзу. Відкрийте банку тунця, повністю злийте рідину через друшляк або сито, дайте стекти зайвій волозі. Перекладіть тунець у велику салатну миску і злегка розділіть шматочки виделкою. Кукурудзу також відкиньте на друшляк, щоб видалити маринад, і залиште на кілька хвилин, щоб позбутися надлишку рідини.
Крок 3 із 8
Наріжте яйця. Очищені від шкаралупи яйця обсушіть паперовим рушником, щоб не було зайвої вологи, і наріжте середніми кубиками. Додайте їх до тунця в салатну миску, намагаючись не сильно м’яти, щоб зберегти шматочки.
Крок 4 із 8
Наріжте овочі. Остиглу картоплю очистіть від шкірки і наріжте акуратними кубиками середнього розміру, щоб вона не розвалювалася під час перемішування. Огірки вимийте, за потреби зріжте шкірку, якщо вона груба, і наріжте такими самими кубиками, як картоплю. Зелену цибулю промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте картоплю, огірки, кукурудзу та зелену цибулю до миски з тунцем і яйцями.
Крок 5 із 8
Приготуйте соус. В окремій невеликій мисці змішайте натуральний йогурт або сметану, майонез і гірчицю до однорідності. Додайте лимонний сік, сіль і мелений чорний перець за смаком. Спробуйте соус і за потреби відкоригуйте кислотність або гостроту, додавши ще трохи лимонного соку чи гірчиці.
Крок 6 із 8
З’єднайте салат із соусом. Перекладіть приготований соус до салатної миски з основними інгредієнтами. Обережно перемішайте все столовою ложкою або лопаткою, рухаючись знизу вгору, щоб не перетворити картоплю та яйця на пюре. Стежте, щоб соус рівномірно вкрив усі компоненти.
Крок 7 із 8
Дайте салату настоятися. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і приберіть у холодильник щонайменше на 20–30 хвилин. За цей час картопля вбере частину соусу, смаки тунця, овочів і заправки поєднаються, і салат стане більш гармонійним на смак.
Крок 8 із 8
Подача. Перед подачею ще раз акуратно перемішайте салат, за потреби досоліть. Викладіть порції в тарілки або в загальну салатницю. За бажанням прикрасьте додатковими кільцями зеленої цибулі, шматочками вареного яйця або скибочками огірка. Подавайте як самостійну страву або як доповнення до свіжого хліба чи хрустких тостів.
