Нові наукові дані підтверджують небезпеку, яку становлять ультраоброблені продукти (УПХ). Окрім зв’язку з серцевими хворобами, ожирінням і діабетом, вони можуть значно підвищити ризик передчасної смерті.
Згідно з результатами дослідження, оприлюдненими у виданні Yahoo, щоденне збільшення споживання УПХ всього на 10% підвищує ризик загальної смертності на 3%. Автори дослідження зазначили, що у США тільки в 2018 році 124 000 осіб віком від 30 до 69 років померли через наслідки вживання таких продуктів.
“УПХ впливають на здоров’я через надлишок натрію, трансжирів і цукру, а також завдяки впливу промислової обробки, яка включає штучні барвники, ароматизатори, емульгатори та інші добавки”, — пояснив дослідник Едуардо Аугусто Фернандес Нільсон.
Найнебезпечніші групи ультраоброблених продуктів
УПХ — це продукти з високим вмістом калорій, низькою поживною цінністю та великою кількістю штучних компонентів. Найбільше настороження у вчених викликають такі групи:
- Оброблене м’ясо (ковбаси, сосиски, бекон)
- Солодкі та дієтичні газовані напої
- Десерти на молочній основі (йогурти з наповнювачами, морозиво)
- Сухі солодкі сніданки (пластівці, гранола з доданим цукром)
Люди, які вживали найбільше ультраоброблених жирів, мали на 4% вищу ймовірність померти з будь-яких причин. Найбільше зростає ризик смерті від нейродегенеративних захворювань — до 8%.
Що стоїть за ризиком
Дослідники пов’язують підвищену смертність з глибокою зміною структури харчових продуктів під час промислового виробництва. Саме поєднання високого вмісту цукру, солі, трансжирів та штучних речовин створює додаткове навантаження на організм.
При цьому ультраоброблені продукти часто витісняють більш поживну їжу з раціону — овочі, цільнозернові продукти, білки високої якості. Це призводить до порушення балансу харчування, погіршення метаболізму та зниження якості життя.
Автори дослідження закликають уряди, виробників та споживачів звернути увагу на проблему і поступово скорочувати частку таких продуктів у раціоні. Здорове харчування, на думку вчених, залишається ключем до довгого і якісного життя.