Гастроентеролог Вілл Булсевич, автор бестселера «Кулінарна книга з клітковиною», назвав спецію, яку щодня додає до своєї ранкової кави. За словами лікаря, найкращим вибором для поєднання зі смаженими зернами є саме кориця – як через її смак, так і через користь для здоров’я.
Кориця як ідеальна добавка до кави
На думку Булсевича, кориця вдало балансує природну гіркоту кави, створюючи м’який і гармонійний смаковий профіль. Її ніжна солодкість і теплий аромат роблять напій приємнішим для більшості людей, тоді як альтернативи, як-от:
- кардамон – мають занадто яскравий і «медичний» присмак;
- імбир – може бути надто гострим;
- мускатний горіх – іноді виявляється занадто насиченим для ранкового ритуалу.
На цьому тлі кориця вирізняється універсальністю та м’яким післясмаком, який добре поєднується з різними типами кави.
Користь для травлення і не тільки
Кориця має не лише гастрономічні переваги, а й сприяє здоров’ю. Вона може бути корисною для людей із чутливою травною системою – особливо після вживання кави, яка часто викликає здуття чи дискомфорт.
Серед інших корисних властивостей кориці:
- підвищення чутливості до інсуліну, що сприяє контролю рівня цукру в крові;
- антиоксидантний ефект – допомагає боротися з вільними радикалами;
- протизапальні властивості, які підтримують загальний тонус організму.
Як правильно додавати корицю до кави
Булсевич рекомендує додавати дрібку меленої кориці безпосередньо в чашку або під час заварювання напою. Навіть невелика кількість спеції може позитивно вплинути як на смак, так і на самопочуття.
Для тих, хто хоче експериментів, гастроентеролог радить суміші зі складнішим букетом – наприклад, класичні «гарбузові» спеції з кориці, імбиру, мускатного горіха та гвоздики. Такі поєднання часто зустрічаються у сезонних напоях кав’ярень, але їх легко приготувати і вдома.
Улюблене поєднання лікаря
Своїм улюбленим варіантом Булсевич називає суміш кориці, імбиру та куркуми. За його словами, це «справжнє диво» для організму, особливо якщо доповнити його соєвим молоком.
«Цей пряний мікс багатий антиоксидантами, підтримує здоров’я серця та сприяє зменшенню запалення», – наголосив лікар.
Такий підхід до ранкової кави не лише додає напою глибини смаку, а й перетворює звичний ритуал на корисну звичку.