Найпопулярніші макарони, які масово купують українці, можуть становити небезпеку для здоров’я. Йдеться про вироби з рафінованого білого борошна, які втрачають усі поживні властивості ще на етапі виробництва. Про це попереджають фахівці, передає «РБК-Україна».
Чим небезпечні макарони з білого борошна
Макаронні вироби, виготовлені з очищеного пшеничного борошна вищого ґатунку, не мають жодної харчової цінності. У процесі виробництва зерно позбавляється оболонки та зародка, в яких містяться:
- рослинна клітковина,
- вітаміни групи B,
- цінні мікроелементи.
Крім того, такі макарони мають високий глікемічний індекс, що сприяє різкому стрибку рівня глюкози в крові. Це підвищує ризик розвитку цукрового діабету, а також призводить до серцево-судинних захворювань, про що вже давно попереджають лікарі.
Як відрізнити шкідливі макарони
Ось кілька ознак, за якими можна зрозуміти, що перед вами продукт сумнівної якості:
- Склад: на упаковці не вказано «durum» або «тверді сорти пшениці».
- Колір: макарони мають світло-білий або білий відтінок, що свідчить про відсутність цільного зерна.
- Поведінка під час варіння: вироби легко розварюються, злипаються, не тримають форму.
Корисні альтернативи
Дієтологи радять повністю або частково замінити макарони з рафінованого борошна на більш корисні варіанти:
- Макарони з цільного зерна: мають нижчий глікемічний індекс, містять клітковину, вітаміни та мінерали.
- Макарони з бобових: вироби з нуту чи сочевиці багаті на рослинний білок і корисні жири.
- Альтернативні варіанти: рисові, гречані макарони чи спагетті з овочів — корисна та смачна заміна.
Обираючи макарони, варто уважно читати склад і звертати увагу на колір і текстуру виробів. Це допоможе не лише уникнути шкідливих продуктів, а й зробити раціон значно здоровішим.