| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 6 | Час: 45 хв | Складність: низька |
Цей салат — класика домашніх свят і швидких буднів: соковита курка, сонячний ананас, трохи твердого сиру та яєць, плюс кремова заправка. Поєднання солодкого і солоного створює збалансований смак, що подобається і дітям, і дорослим. Страва прийшла до нас із моди на фруктові салати 90-х і з того часу пережила десятки варіацій: від копченої курки до курки-гриль, від порційних кілець до «салату-торта». Найчастіше використовують базовий набір — курятина, консервований ананас, кукурудза, яйця, сир і легкий майонез, інколи з домішкою йогурту. Заправляють безпосередньо перед подачею, а для ефектної подачі формують у кільці або викладають шарами.
Салат часто формують у кулінарному кільці або у вигляді «торта» з вирівняними боками — так страва тримає форму та має святковий вигляд.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 417 | 36.2 г | 23.1 г | 14.8 г |
| На 100г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 174 | 15.1 г | 9.6 г | 6.2 г |
Інгредієнти
- Куряче філе без шкіри — 500 г, відварене або запечене до готовності й охолоджене, кубиком.
- Ананас консервований шматочками — 300 г, добре відціджений.
- Кукурудза консервована — 200 г, без рідини.
- Твердий сир — 120 г, натертий на середній тертці.
- Яйця — 3 шт., зварені круто й подрібнені.
- Зелена цибуля або петрушка — 15 г, дрібно нарізані.
- Майонез — 90 г.
- Грецький йогурт 5% — 60 г.
- Часник — 1 невеликий зубчик, за бажанням.
- Сіль і чорний перець — до смаку.
Примітка
- Для більш соковитого смаку використовуйте філе зі стегна або грудку, зварену до м’якості, а потім повністю охолоджену.
- Заправляйте салат безпосередньо перед подачею — так інгредієнти збережуть текстуру.
- Подавайте шарами у кільці або сформуйте «торт» і прикрасьте зеленню — ефектно для свята.
- Для пікантності можна додати дрібку карі чи куркуми, що гарно поєднуються з куркою й ананасом.
Необхідні інструменти
- Каструля для варіння курки й яєць.
- Друшляк або сито для відціджування ананаса та кукурудзи.
- Обробна дошка й гострий ніж.
- Тертка для сиру.
- Велика миска для змішування.
- Кулінарне кільце або форма для викладання, за бажанням.
- Кухонні ваги або мірна чаша.
Інструкція з приготування
Крок 1 із 8
Відваріть курку у підсоленій воді 20–25 хвилин до готовності або запечіть до 74°C всередині. Перекладіть на тарілку й повністю охолодіть, щоб кубики тримали форму.
Крок 2 із 8
Зваріть яйця круто. Перекладіть у холодну воду, очистьте та подрібніть кубиком. Оптимальний час варіння — близько 8 хвилин після закипання.
Крок 3 із 8
Відцідіть ананас і кукурудзу. Залиште в друшляку на 5–10 хвилин, щоб повністю стекла рідина, інакше заправка розрідниться.
Крок 4 із 8
Наріжте охолоджену курку рівним середнім кубиком. Натріть твердий сир на середній тертці. Подрібніть зелень і, за бажанням, часник.
Крок 5 із 8
Змішайте заправку: майонез і йогурт, сіль, перець, подрібнений часник. Перемішайте до однорідності. Заправляйте салат безпосередньо перед подачею.
Крок 6 із 8
У великій мисці поєднайте курку, ананас, кукурудзу, яйця, сир і зелень. Додайте приблизно 2/3 заправки, акуратно перемішайте лопаткою знизу вгору.
Крок 7 із 8
Спробуйте на сіль і перець. За потреби додайте решту заправки або дрібку карі чи куркуми для м’якшого пряного профілю.
Крок 8 із 8
Або викладайте салат гіркою в салатник, або сформуйте у кулінарному кільці шарами й зніміть кільце перед подачею. Для святкового вигляду вирівняйте боки лопаткою й прикрасьте зеленню.
