На внутрішньому ринку України зафіксовано суттєве зростання вартості білокачанної капусти. Про це повідомляють аналітики проєкту EastFruit.
Фахівці пояснюють, що підвищення цін напряму пов’язане з обмеженою пропозицією. Сезон реалізації середніх сортів уже завершився, тоді як урожай пізньої капусти лише починає надходити у продаж невеликими партіями. Такий «міжсезонний» період традиційно супроводжується дефіцитом, який у поєднанні зі стабільно високим попитом провокує стрибок вартості.
За словами учасників ринку, сьогодні фермери в основних овочевих регіонах країни продають капусту за ціною від 7 до 16 грн/кг ($0,17–$0,39/кг) залежно від якості та обсягів партії. Це приблизно на 27% дорожче, ніж наприкінці попереднього тижня.
Виробники пояснюють, що до такого зростання призвели одразу кілька факторів. По-перше, більшість запасів середньостиглої капусти вже реалізовано, а масовий збір пізніх сортів ще не розпочався. По-друге, попит на овоч залишається традиційно високим, адже капуста є ключовим компонентом у раціоні та страві «борщового набору».
Попри теперішнє подорожчання, ціни на білокачанну капусту все ще залишаються у середньому на 36% нижчими, ніж у той самий період минулого року. Експерти прогнозують, що на початку наступного тижня можливе подальше незначне підвищення вартості. Водночас очікується, що вже за кілька днів, коли на ринок почнуть масово надходити пізні сорти, ціни поступово знизяться.