Британські науковці встановили, що для підтримки гідратації людського організму деякі напої виявилися ефективнішими за звичайну воду. Результати дослідження, проведеного вченими з університету Лафборо, спростовують поширену думку про те, що саме вода є найкращим засобом проти спраги.
У дослідженні, що базується на аналізі нового показника — індексу гідратації напоїв (Beverage Hydration Index, BHI), було з’ясовано, які напої краще затримують рідину в тілі людини. До несподіваних лідерів рейтингу потрапили молоко та спеціальні розчини для пероральної регідратації, які перевершили воду за ефективністю зволоження.
Як проводили дослідження
Участь у науковому експерименті взяли 73 здорові добровольці, які вранці натщесерце з’явилися до лабораторії з нормальним рівнем гідратації. Кожному учаснику дали випити один літр напою — серед варіантів були негазована вода, незбиране і знежирене молоко, кава, апельсиновий сік, безалкогольні напої, пиво з низьким вмістом алкоголю тощо. Протягом наступних чотирьох годин дослідники вимірювали обсяг сечі, щоб визначити, яка кількість рідини фактично залишилася в організмі.
Як зазначив доктор Рональд Моган, головний автор роботи, знежирене молоко показало найвищий індекс гідратації серед усіх напоїв — воно здатне утримати на 339 грамів більше рідини, ніж проста вода. Цільне молоко теж продемонструвало високу ефективність, хоча трохи поступилось знежиреному.
Чому молоко зволожує краще
Причина в тому, що молоко містить комбінацію компонентів, які уповільнюють спорожнення шлунка — це білки, жири та лактоза. Крім того, присутність натрію у складі молока сприяє затримці води в тканинах і зменшує обсяг сечовиділення. Такий ефект робить молоко особливо ефективним засобом підтримання водного балансу в спеку чи після фізичних навантажень.
Ефективні, але специфічні — регідратаційні розчини
Ще один потужний варіант — розчини для пероральної регідратації, які зазвичай використовуються при зневодненні. Вони містять правильне співвідношення солей (натрію, калію) і цукрів, що дозволяє швидко відновлювати втрачену рідину, наприклад, після хвороби або інтенсивного тренування.
Що з іншими напоями
Апельсиновий сік показав середній гідратуючий ефект: спочатку його BHI був вищим за воду, проте після врахування вмісту води у напої статистична значущість втратилась. Причина — високий рівень природного цукру, який викликає осмотичну реакцію: організм направляє власну воду в кишечник для розведення цукрової концентрації, що зрештою знижує зволожуючий ефект.
Схожа ситуація і з солодкими газованими напоями: вони не продемонстрували переваг перед водою. Більше того, високий вміст цукру може навіть мати протилежний ефект, викликаючи зневоднення.
Кава та чай часто вважаються сечогінними через кофеїн, однак дослідники зазначають, що у звичних кількостях (до 300 мг кофеїну на день) напої не викликають суттєвого сечовиділення. Невелика чашка кави на 360 мл не має вираженого зневоднювального ефекту, а додавання молока може навіть пом’якшити дію кофеїну.
Щодо алкоголю — світле пиво з вмістом близько 4% не викликало суттєвого підвищення діурезу порівняно з водою. Однак, зрозуміло, цей варіант не можна вважати надійним способом зволоження через інші фізіологічні наслідки алкоголю.
Що варто пити в спеку
- Знежирене молоко — найбільш ефективний напій для підтримання гідратації;
- Цільне молоко — також утримує воду в організмі краще, ніж вода;
- Регідратаційні розчини — особливо корисні при значній втраті рідини;
- Чай і кава — не шкодять при помірному вживанні;
- Соки, солодкі напої, кола — мають нижчий гідратаційний ефект через вміст цукру;
- Газована вода — не має переваг над негазованою;
- Світле пиво — не підвищує діурез, але не є рекомендованим джерелом рідини.
Отже, у питанні гідратації головне — не лише кількість випитої рідини, а й її здатність залишатися в тілі. Іноді найкращий напій для втамування спраги — це зовсім не той, що здається очевидним.