Науковці вже давно вивчають вплив олії на здоров’я серця, і останні дослідження підтверджують, що правильний вибір жирів є критично важливим для підтримки здоров’я судин. Олія – важливий елемент у нашому раціоні, але не всі види олії однаково корисні. Деякі можуть сприяти розвитку серцево-судинних захворювань, а інші допомагають знизити ризики серцевих хвороб і покращити загальний стан судин. Ось що науковці рекомендують для здоров’я серця.
Найкращі олії для підтримки здоров’я серця
Оливкова олія холодного віджимання є однією з найкорисніших для серця. Дослідження показують, що регулярне вживання оливкової олії extra virgin здатне знизити ризик серцево-судинних захворювань на 30-35%. Ця олія багата мононенасиченими жирними кислотами омега-9, які знижують рівень «поганого» холестерину (LDL) та підвищують рівень «хорошого» (HDL). Крім того, поліфеноли, що містяться в оливковій олії, мають потужні антиоксидантні властивості і захищають судини від запалення і старіння.
Лляна олія є потужним джерелом омега-3 жирних кислот, які сприяють збереженню еластичності судин і знижують ймовірність утворення тромбів. Лляну олію слід додавати в салати або смузі без нагрівання, оскільки при високих температурах вона втрачає свої корисні властивості.
Ріпакова олія має оптимальне співвідношення омега-3, омега-6 і омега-9 кислот. Дослідження показують, що заміна вершкового масла на ріпакову олію може знизити рівень холестерину вже через кілька тижнів. Вона також добре підходить для термічної обробки, оскільки стійка до нагрівання.
Шкідливі олії для здоров’я серця і судин
Пальмова олія часто використовується у виробництві різних продуктів, проте вона має високий вміст насичених жирів, що сприяють утворенню бляшок у судинах. Зловживання пальмовою олією збільшує ризик інфаркту та інсульту.
Кукурудзяна та соняшникова рафіновані олії популярні в кулінарії, але містять надлишок омега-6 кислот. Вони можуть викликати запальні процеси в організмі, особливо якщо їх перегрівати — під час смаження вони утворюють токсичні сполуки, які негативно впливають на серце і печінку.